高酸度釀造食醋-17度米醋由水、大米、玉米、食用酒精等一種或幾種為原料通過酒精發酵、液態深層醋酸發酵技術，經醋酸菌發酵釀制而成。
產品特點：純糧釀造，來源于大米，醋酸菌發酵；高濃縮，酸度高，力強，保鮮；降本增效，降低運輸包裝儲存成本；歷久愈醇，存放時間越久，醋香越濃，風味越佳，具有明顯的、自然的米香和谷物香氣，這種香氣是發酵過程中產生的，而非添加，入口比較舒服，后味帶有一絲回甘；時效保證，企業擁有配套的物流運輸槽車，便捷，更可靠;色澤清亮，呈清澈透明的無色或極淡的黃色；口感相對輕盈、不粘稠，液體清透。
廣泛應用于：調味品生產，如番茄醬、沙拉醬、芥末醬、蛋黃醬，預制菜調料醬；腌漬菜加工，可用來腌漬黃瓜卷心菜、辣椒蘿卜、姜等果蔬；醫藥生產；風味食品加工，如魚類、爪類加工業；湯品提鮮，少量湯中（酸辣湯、混沌湯）可以提鮮解膩；少數情況下用于烘焙（中和堿性）或調制特色飲品（如蜂蜜醋飲）。