高酸度釀造食醋-15度香醋，在鎮江香醋釀造工藝基礎上進行了改良，采用多菌種發酵、續槽輪回積香、低溫濃縮等工藝，將獨特的傳統固態發酵釀造食醋工藝與現代科技相融合。
產品特點：香味芬芳、愈存愈香、色濃味鮮、香而微甜、入口綿酸、酸而不澀。色澤清亮，呈紅棕色或琥珀色，清澈透亮，色澤溫潤柔和，比普通米醋濃稠，但較山西老陳醋輕盈，流動性較好，風味層次豐富，酸、甜、鮮三味平衡，后味悠長，無澀感或苦味。刺激胃酸分泌，解膩開胃，醋酸延緩碳水吸收，具有抗氧化，多酚類物質自由基。
廣泛用于餐飲調味，美食烹飪，家庭佐餐等，是小龍蝦、蟹黃湯包、蝦餃的絕配蘸汁，海鮮刺身去腥提鮮；復合調味品生產，特色調味料品，調味醬的生產；腌漬菜加工，醋泡花生等腌漬菜品，腌漬增香，其清雅口感與江南菜的精致鮮美契合，尤其適合追求風味層次而不喜濃烈酸澀的食客。
可根據客戶需要定制食品加工解決方案，提供2.5度~15度的不同酸度的香醋。